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植野稔の自然遊悠学 イワナだ! ヤマメだ! 山菜だ! きのこだ!!

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2009年 06月 12日

639 ブナからの恵み

奥山が育む山菜
暖冬、少雪、少雨、当たり前の季節における山事情は最近目立つように異なってきた。
北海道を除く日本列島に梅雨入り宣言が気象庁から発表されている。
しかし、今日は晴れている。
半月ぐらい季節が先行しているようで、本日のブナ帯における奥山山菜摘みに影響を与えている。
私の山菜狩りメモ帳によれば、今日の山菜狩りは旬の山の幸をいただける日になっている。
けれども目指す奥山に残雪は少なく、山菜はすでに生長している予感が、渓入り口の自生山菜から判断できる。
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ブナ帯の奥山山菜を求めて、渓を歩く。
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渓際にフキがある。
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フキのある渓歩きは楽しい。
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トチ、サワグルミ、ブナ、原生林の森トレッキングとなる。







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白い釣鐘の花を咲かせるアマドコロ。
個体数は少なく、山菜料理の珍味に仕上がる。
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生長したミヤマイラクサ。
先端部は柔らかいいので一品山菜料理となる。
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イラとシドケ。
奥山であるから、山菜料理に使用できる。
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イワナウオッチングしながら、山菜を摘む。
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奥山ムード満点の原始林、山菜摘みの醍醐味がここにある。
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山菜の定番、ウド。
残雪が消えた渓斜面にあった。
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ブナ帯だから自生することができる、ヨブズマソウ。
同類のイヌドウナ同様に山菜料理に華を添えることができる。
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湿り気のある渓斜面を好んで自生する、ウルイ。
だいぶ生長しているが、茎を使う山菜料理に仕上げる。
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春と秋に発生するナラタケ。
ブナ林だから採集可能なきのこだ。
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奥山の山菜場。
渓斜面の明るい場所に良質山菜は自生する。
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ブナ巨木に感動してしまう。
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ブナからの山菜をいただきました。

by yuyugaku-ueno | 2009-06-12 15:17 | 山菜教室


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