2010年 06月 26日
源流イワナ釣行が終わり、清々しい朝を迎えている。 山の食事は簡単山料理献立だ。 当然、スタミナが衰えてしまう。 無事山から帰宅後、拙者の体力維持のため、食事は万遍なく食品からとる。 左から。 ワカメ 刺身ワカメをさっと水洗いするだけ。 潮騒の音が聞こえてくる、海の幸を生でいただく。 水 地元の湧き水。 食事中はコップ一杯程度にする。 おしんこ キュウリ、ナスを刻み塩漬け、にんにく1株をすりおろし、混ぜたもの。 塩は伯方の塩、赤穂の天然塩を使う。 食塩は不可、保存は1回分別に保存し、酸化を防止する。 おふくろが生前作ってくれたものを拙者流にアレンジする、一週間程度保存できる。 これを食べれば、拙者をこの世の発生させてくれた、両親を想い出し、感謝をしながらいただく。 ギョウジャニンニク醤油漬け 今年のギョウジャニンニク摘み、季節はずれの雪に見舞われ、手と足は冷え、寒さに耐えながらの作業となる。 山奥の山菜だけに、深山の味がする。 保存は1年以上もつ、スタミナ源として貴重な山の幸をいただく。 ワラビ漬け ワラビのアクを抜き、醤油、酒、ミリンのタレに漬け込んだもの。 拙者流に、出汁昆布、ショウガ、ニンジンを刻んで入れる。 ワラビのヌメリ味、ショウガの辛味、ニンジンの歯応えがあり、山のもの、畑ののの、海のもの、3者を同時にいただける。 ご飯 下野産コシヒカリ、下野市在住者から格安で買ったもの。 冷えても美味いからありがたくいただく。 フキノトウ味噌 5月に採集したもの。 多少苦味がするフキノトウの香りをいただく。 拙者のフキノトウ味噌は絶品である。 早春の山菜がここにあるから楽しく味わえる。 野菜炒め 酒、出汁をフライパンに入れ、レタス、ホウレンソウを入れ、さっと炒め、仕上げはタマゴをまぶす。 油は使用しない、こうすればさっぱり味の野菜炒めとなる。 サバ煮込み 大海原を回遊する、庶民派格安サバ煮。 小骨があるが丈夫な歯で噛み砕いて食べる。 煮凝り利するから美味い。 海の幸をいただける。 木の実と食べるにぼし アーモンド、くるみ、これらの木の実は植物の種子だ。 木の実の成長点だから栄養が凝縮されている。 食べるにぼし、海の小魚を天日干ししたものだ。 これが丈夫な拙者の骨に生まれ変わるカルシュウーム源だ。 果物 バナナ、オレンジは食後3時間あとに食べる。 バランス良好な朝食だから、年寄りながら再び困難な単独源流イワナ釣りができるのである。 余談ながら、昼と夕食は比較的簡単料理が拙者流だ。 家路にいるときの昼は食パンにユズ蜂蜜を塗り、野菜たっぷりタジン鍋。 夜は麺類。 今日は休養日。 拙者の身体も大切だが、同行してくれるマイカーの手入れもやらなければいけない。 我がマイカー、人であれば70歳過ぎ、よたよたしていて、故障しそうなのだ。 新しいエンジンオイルを入れることにする。 「車も人と同じく生きている」。こんなことを教えてくれた古参エンジニア、この年になって、機械であるけれど、それなりにいたわりながら扱えば、年齢別ながら、規則正しく動いてくれる。
by yuyugaku-ueno
| 2010-06-26 08:26
| 健康いきいき
|
アバウト
[おすすめサイト]
カテゴリ
全体 自然遊悠学 自然遊悠学レポート 山菜教室 きのこ教室 山釣り教室 登山ツアー 岩魚サミット 渓流釣り入門 渓流釣行記 山菜図鑑 山菜の保存 きのこ図鑑 チタケ戦争どまんなか きのこ研究 きのこ見分け方 きのこの保存 山の幸料理 果実酒・薬酒づくり 健康いきいき 登山 身辺雑記 下野・会津だより メディア 未分類 以前の記事
2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 フォロー中のブログ
検索
タグ
きのこ狩り(351)
チタケ狩り(134) イワナ釣り(99) マイタケ狩り(76) マツタケ狩り(40) 今日の男鹿川(36) ナメコ狩り(31) 山菜摘み(30) きのこ料理(24) スノーシュー(22) 男鹿川の自然(20) 源流のイワナ釣り(20) 源流イワナ釣り(20) 男鹿川定点観測(19) ムキタケ狩り(17) 山菜狩り(17) ヤマメ釣り(15) シシタケ狩り(14) きのこ保存(13) ホンシメジ狩り(13) 男鹿川(13) スノーシュートレッキング(12) 樹木ウオッチング(11) チチタケ狩り(10) 男鹿の自然(10) 健康食(10) 渓谷遡行(9) 登山(9) 薬酒(9) 三依の自然(8) その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||