771 果実酒の最高峰を仕込む

第２回岩魚サミット

プログラム
1日目
イワナ釣り人、親睦会
２日目
イワナの現状と未来
イワナの移殖放流の是非
場所
叶津番所跡
福島県南会津郡只見町叶津字居平４５６
開催日
２００９年１１月７日（土）～８日（日）
集合時間
１１月７日（土）１２：００～１７：００
終了時間
１１月８日（日）　１４時ごろ
料金
１泊２日　２食付　６０００円
当日は天然マイタケの天ぷら、きのこ鍋、きのこご飯、食べ放題
※酒、嗜好品は各自持参ください
※食料品持ち込み大歓迎
※料理手伝い歓迎
申し込み＆問い合わせ
植野稔
自然遊悠学ueno-m@topaz.plala.or.jp
電話　０９０－９０１８－３１１８
瀬畑雄三
電話＆ファックス０３－３８２３－６６７８
叶津番所
電話０２４１－８２－２４０７
参加者申し込みは開催日当日まで受付
発起人
植野稔
瀬畑雄三
以下パネラー追加中
現在２０名参加、あと１０名、募集中


ついに発見幻の薬酒チョウセンゴミシ
チョウセンゴミシ
モクレン科

生息地
中部山地以北、海抜１０００メートル以上の限られた高原に分布。
生態
雌雄異株の小高木。
高さ３メートル程度に生長する、蔓性植物。
生息地ではしばし群楽する。
春、白い９弁花を開花、秋房状の果実を実らせる。
利用部位
果実。
仕込からおよそ３ヶ月、神秘的な琥珀色に結晶する。
効用
古来から滋養強壮の秘薬酒とされ、愛好家によって密かに飲用されていた。
名前の由来
チョウセンとは朝鮮半島のことで、江戸時代に日本に持ち込まれたことによる。
しかし、古くから本土自生地では秘薬として利用されていた。
特に美容に良いことが知られている。
ゴミシとは甘、酸、苦、辛、塩の５味を含有していることによる。


神秘的な果実、それは宝石のようだ。

日当たりの良い樹木に絡んで自生するチョウセンゴミシ。

限られた場所に分布、死なし群落を形成する。

房状に果実を実らせる。














今年のチョウセンゴミシは豊作のようだ。

程よい収獲に満足する。

チョウセンゴミシを仕込む。
房から、１個１個、丁寧に果実をつぶさないように外し、容器に入れる。

容器に対して３～４程度チョウセンゴミシを入れる。
一般的には熟成を早める氷砂糖を入れるが、植野流は入れない。
ホワイトリカー（３５度）を注ぎ蓋を閉める。
保存は冷暗所。夏季は冷蔵庫へ。
熟成に３ヶ月、果実はそのままで良い。

飲用
琥珀色に結晶した薬酒をストレートで飲む。
甘味を要する人は蜂蜜を入れる。