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植野稔の自然遊悠学 イワナだ! ヤマメだ! 山菜だ! きのこだ!!

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2009年 09月 26日

758 きのこ狩り

アカマツ林のきのこ狩り
雨不足できのこ狩りは芳しくない。
それでも実績のあるきのこ場へのパトロールは独続行しなければいけない。
「もしかしたら」という期待と、自分のシロをやすやすと他人様に譲ることはできない。
今日はシシタケ(コウタケ)とマツタケ、からまつ林のハナイグチを採集するつもりで、いざ出陣。
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5年前にマツタケを採ったシロ。
今年は出ていない。
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昨年、マツタケを採ったシロ。
今年は出る気配すらない。
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シシタケポイント。
日照りで1本も出ていない。






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ラストチャンス、何とかハナイグチはものにする。
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軸をハサミで切り、傘のゴミを流水で洗い流す。
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ハナイグチを食べやすい大きさに切る。
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熱湯であっさり茹で上げる。
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きのこをザルに入れて水切り。
きのこが冷めたら、容器をホワイトリカーで消毒し、冷めたきのこを入れてから、醤油を静かに注ぎ入れる。
保存は冷蔵庫。

by yuyugaku-ueno | 2009-09-26 14:47 | きのこ研究


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