2008年 09月 18日
どうゆう理由か知らないけれど、今年のマイタケ場における異常なる人、これには我輩とて対応に苦慮してしまう。 特に下野県境稜線はかなりの賑わいで、中には日参しているマイタケマニアがいて、これにはどうすることもできない。 10日以上、我輩のマイタケ場は開放していたので、今日、久しぶりで自分のマイタケテリトリーをパトロールすることにした。 しかし、本日も日参マイタケマニアに先行されてしまい、これには打つ手はない。 奴はどのコースをやっているのか、我輩は知る由もない。 やむを得ず、昨日、検討したシシタケ(コウタケ)狩り経由のマイタケ下見コースを歩く。 昨日のニュースで、東京都下多摩川上流にて、有名な単独登山家(我輩は知らない)が奥多摩山中をジョギング中、ツキノワグマに襲われ、鼻と腕をかじられ、からうじてクマからはなれ、人家に助けを求めた。 こんな事件があった。 我輩も今年4回、ツキノワグマに出会ったが、1度も飛び掛られたことはない。 写真の枝はツキノワグマがコナラに登って、ドングリを食べたあと、枝を捨てた痕跡を残した状態なのだ。 これを発見したきのこ狩りでは、最新の注意が必要となる。 今年は実ものが豊作なので、当然、クマも実を食べに尾根にやってくる。 きのこ狩りはそれなりに重要であるけれど、クマに追っかけれれて、かじられたら大変だ。 きのこ狩りに夢中になって、クマ対策を怠れば、奥多摩クマ事件の下野版になってしまう。 「注意せよ」といっても、キュロキョロしていては肝心のきのこ狩りはできない。 ここでは余計なことは考えず、前向きに歩くしかあるまい。 我輩の場合「クマさん、俺は栄養不足で骨と皮しかないから、マズイので食わないで」こんな心理状態で山中を歩いている。 ミズナラの根元にマイタタナなし。 ナラが林立するマイタケ場。 しかし、足跡だらけでマイタケはいっこうに発見できない。 場所を移動、雑木林へ向かう。 雑木林にアカマツが混じれば、いろいろなきのこが自生している。 ヌメリササタケ。 コナラ、アカマツ林を好んで生える。 スギタケ。 山ハンノキに寄生している。 コナラに寄生し、猛烈に樹木を腐らせる、ナラタケ。 料理すれば黒く変色するが、良質な出汁と歯応えが賞味できる。 シシタケ。 コウタケとシシタケの区別は難しい。 山形県の郷土料理に欠かせない、最高優良出汁が期待できる。 但し、天日乾燥させる。 こうすれば、生より味か数段アップする、山形県の生活の知恵だ。 昨年、我輩のシシタケシロを他人に奪われ、悔しい1年間を過ごしたが、今年は早めの出勤が功を奏し、シシタケの大型をゲットした。 マイタケは不発だったが、シシタケは当たりだ。 澄まし汁に使う、ショウゲンジ。 アカヤマドリは大きすぎて収穫できない。 シシタケは風呂敷で包んで持ち帰り。 ありがとうございます。 今日の山の幸。 シシタケが光る。
by yuyugaku-ueno
| 2008-09-18 16:45
| きのこ研究
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