2008年 07月 05日
今日の健康食、朝ご飯 即席のきゅうり塩漬け サラダ トマト、レタス、ゴボウのハス炒め、白ゴマ。 玄米ご飯。 ミズナの醤油漬け メインデッシュ さわら西京漬け、ナメコ醤油漬け、白ゴマの大根おろし和え。 水 天然湧き水 2回目の玄米ご飯を炊く 前回、玄米おにぎりがもそもそしていたので、水分の吸水を4時間とした。 さらに、7穀物入りのパックを加えた。 中三依古代村で借用した、玄米圧力鍋は返還したので、圧力式炊飯器で炊き上げる。 雑穀物7種類入りを加えた。 これには発芽玄米、黒米、赤米、青塾玄米が入っているので、今後の研究課題になった。 有機玄米 古代村に依頼して、信用ある米生産農家から購入した。定価は5kg4800円。 値段が高いものの、健康を考えれば、結局、安い買い物になる。 無農薬米、今後、2~10年後に効果満点になるだろう。 新潟産コシヒカリ 5kg定価2000円。スパーで買ったもの。 普通の玄米 2kg定価1700円。 日本人であるなら、以上の3種類のなかから、主食の米を選ぶことになる。 米選びの中から、今回は有機玄米を炊く。 問題は炊き上げる水だ。 中三依橋左岸のたもとにある、湧き水。 入山沢、どんどん滝左岸にある湧き水。 米の炊飯には湧き水が欠かせない。 また、玄米ご飯を炊くにあたり、大切な天然塩を加える。 玄米3合に対して、塩は小さじ1。 高圧式炊飯器に吸水済み玄米を入れ、炊き上がった玄米ご飯。 玄米ご飯は、保温ができないから、冷めた玄米ご飯はラップで包んで冷蔵保存する。 ■2回目の玄米ご飯の試食 今日炊き上がった、玄米ご飯は充分な吸水効果で、前回失敗したもそもそ感が消えた。 口当たりは白米ご飯に似てきた。 問題の味、7穀類が入ったことで、玄米に甘味が出てきた。 ■玄米おにぎり効果 白米なら12時間の釣行におにぎり4個が必要だった。それが玄米おにぎりでは2個で済んだ。 理由は定かではないが、玄米はよくかむことが要求されることもあり、腹持ちが、もち米なみになったようだ。
by yuyugaku-ueno
| 2008-07-05 14:01
| 健康いきいき
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