植野稔の自然遊悠学 イワナだ! ヤマメだ! 山菜だ! きのこだ!!

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2012年 04月 05日

1890 山菜

 4月なのに、朝晩は結構寒い。わずかながら早朝にかけて雪は舞っている。例年ならそろそろ初春山菜出番となる季節ではあるけれど、今年の冷温が影響して、いつもの場所であっても、山菜は目立たない。
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ノカンゾウ、天ぷらとおひたしで食べる。
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アサツキ、長ネギ同様に使える山菜。
あっさり湯がいてから、味噌ヌタは美味い。
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シャク、特有のきど味を活かした、おひたしで食べる。
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フキノトウ、天ぷらや味噌和えに使える。

 例年より1週間遅れで山菜シーズンがまもなくやってくる。
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by yuyugaku-ueno | 2012-04-05 13:43 | 下野・会津だより


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