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植野稔の自然遊悠学 イワナだ! ヤマメだ! 山菜だ! きのこだ!!

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2011年 10月 26日

1698 ナメコ醤油漬け

ナメコの醤油漬け

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ナメコを流水で洗い熱湯で湯がく。
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ザルに上げ、水切り、冷めるまで待つ。
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保存ビンを35度のホワイトリカーで消毒してから、ナメコを8分目まで入れる。
醤油をビン口元まで注ぎ入れる。

保存は冷蔵保存。

消費期間 3ヶ月を目安に食べる。

by yuyugaku-ueno | 2011-10-26 16:14 | きのこの保存


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