2010年 05月 30日

1066 旬の山菜を賞味

今だけしか食べられない山菜
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ウルイ(左)
今年初物、ヤマカンピョウの愛称があり、ヌラメキを味わえる。
ヨブズマソウ(上)
雪国山菜、エグイ味が特徴で歯応えは良好だ。
ユキザサ(右)
山のアスパラ、上品な甘い香り、旨味のある奥山味を賞味できる。
個体数が少ないから、収獲は最小限にする。
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by yuyugaku-ueno | 2010-05-30 10:06 | 山の幸料理


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